Restaurantes

Un restaurant laboratoire (c'est ce qu'il y a marqué sur la carte !) un peu perdu/caché dans le 15ème (à côté du grand parc André Citro
ën). La cuisine y est raffinée et originale. On peut y voir un chef  (Hissa, "designer jusqu'au goût") découper, travailler, créer des sushi, maki et autres délicieux mets. Les menus varient entre 12€ et... 220€ le soir. Le midi, sont proposés des menus entre 12€ et 70€ : 12€ le domburi (bol de riz avec du poisson cru et quelques variétés de légumes), 20€ le bento (soupe miso + bento - du jour, sashimi ou maki + patisserie du jour), 40€ et 60€ menus création.Tous les "à-côtés" sont chers (desserts à 20€ ou thé à 15€...) mais exquis (je recommande les maki tartare de saumon mangue/framboise ou avocat/framboise - la spécialité du chef... un délice !). Un coup d'oeil attentif à la carte vous permettra d'éviter les pièges et de profiter des thés grillés ou de la bière bouteille Asahi à 3€.

Bref, on y vient pour bien manger mais pas pour manger beaucoup ! Mais c'est une véritable plaisir de voir le chef se concentrer sur de nouvelles créations derrière le bar central du restaurant.